ÇÖREK OTLU PEYNİR

Malzemeler:

 5Litre Süt

 3YK. İri Kaya Tuzu

 1SB. Elma Sirkesi

 1YK. Çörek Otu

 1YK. Kırmızı Toz Biber(İsteğe bağlı) 

  Sütü ocağa alıp kaynamaya başlayınca 2 yemek kaşığı kaya tuzunu atıyoruz. 1-2dk karıştırıp 1 su bardağı elma sirkesini ekliyoruz. Yaklaşık 10dk ara ara karıştırıyoruz. Sonra ocağı kapatıp kevgir ile topaklaşan peynirlerimizi ayrı bir süzgecin üzerine koyduğumuz tülün içine alıyoruz. Ve üzerine 1 yemek kaşığı çörek otu ekleyip karıştırıyoruz. 

 Sonra yuvarlak şeklini verip üzerine peynir suyunun akması için bir ağırlık koyuyoruz. 

 Yaklaşık 1saat bekliyoruz. Ardından istediğimiz şekilde dilimleyip 1litrelik kavanoza sıralıyoruz. Soğumuş peynir altı suyunu kavanoza koyduğumuz peynirlerin üzerine döküyoruz ve 1yemek kaşığı kaya tuzunu da ekliyoruz. İsteğe göre içine 1yemek kaşığı kekik, 1yemek kaşığı toz kırmızı biber eklenebilir,ben sadece kırmızı toz biber ekledim. Kavanozu kapatıp dolaba kaldırıyoruz, peynirin iyice çekmesi için 1-2gün bekleyip ardından tüketebilirsiniz.